Прекрасна стая, зашеметяваща гледка към морето и много ястия – The Irish Times

Cafestones Sipar

Табук: 56 Glastoll Rd, Glastool, CO Дъблин

телефон: 01-2809245

съдове: риба

цена: €€

Има някои ресторанти, които отговарят на изискванията за статут на национално съкровище, а Cafestones се намира удобно в тази среда, със собствен произход от търговци на риба, закупени за £300 през 1948 г., за няколко пинти, и предавани от семейството.

Питър Кавистън, търговецът на риба от Панама, който превърна този малък бизнес в Glasthule в хранителен магазин и откри прост рибен ресторант през 1996 г., вероятно заслужава собствена зала на славата. Освен че гарантира, че хората в това южно село в Дъблин са добре нахранени, той поддържа пулса си с празненствата на Bloomsday, пристигането на оригиналните стриди Kelly през септември и всестранното добродушие, което привлича слушателите към неговия сет. ресторант през годините.

Ресторантът, който сега се управлява от синовете му Марк и Дейвид, се е преместил няколко врати по-надолу с две различни предложения: официален ресторант на нивото на улицата и по-непринудено пространство нагоре по умело дървено стълбище. Няколко редовни гости разговаряха в дългия весел бар на горния етаж, когато пристигнахме за нашата резервация в 17:30 ч. в събота вечер.

Това е една наистина прекрасна стая, която използва всичките си структурни силни страни, наводнена със светлина от големите прозорци във всеки край. Голата тухла се комбинира с варосани стени; Картини и рафтове, осеяни с буйни зелени растения и редици бутилки вино. Обзавеждането е луксозно, с изящни дъбови маси, банкети и две много желани маси с изглед към морето в задния край на стаята, които биха били идеални за по-голямо парти.

Меню с поднос с морски дарове – цена при запитване – и буйабес говори за мен, въпреки че по същество това е проектирано да бъде операция с малка чиния. Алисън Тиърни, бивша от Dax, е главният готвач долу, а на горния етаж има по-малка кухня за по-ежедневни нужди.

Вече трябва да знам, че въпреки уверенията мини чиниите винаги кацат по едно и също време; И след дълго чакане, по-точно 40 минути, масата ни обсади множество ястия – всичко, което поръчахме, което ни принуди да ядем наопаки, от топло към студено.

Започваме със смесения буйабес от стриди (€16). На цената явно ще е малка порция и не очаквам автентична марсилска; Но с нетърпение очаквах целия ритуал с намазването на рулетка и настъргано сирене върху препечен хляб и слагането му в купата. Това е по-проста афера, с четири миди, три миди и няколко парчета бяла риба в широк, плитък съд. В супата се слага голямо количество рул. Много е ароматна, със супа, която е повече доматена, отколкото черупчести, и само лека нотка копър.

Другото ни горещо ястие, овъглено органично зеле (€ 7,50), е много умен топинг за салата Цезар. Зелето се готви бавно, за да се развие сладост, докато омекне, а аншоата и малко настъргано сирене правят това ястие прекрасно.

Преминавайки към по-малки чинии, имаме органична пастърма от сьомга, четири кубчета хрупкав картоф, покрити с леко изсушена пушена сьомга и прясна сметана (8 €), вид закуска, която би било хубаво да ядете в началото на храненето, докато ние изпи чаша свеж Quinta Soalheiro Allo (37 €). евро за бутилка), португалска смес от Alvarinho и Loureiro.

Хекът със сос пико де гало с тортила чипс (11 евро) има леко кремообразно лакомство и може да се възползва от поръсване с лайм и черен пипер, за да добавите малко пикантност. Пушената скумрия (7 €), покрита с хайвер от пъстърва и поднесена с черен хляб, е вкусна.

Има само един вариант за десерт, така че завършваме с брауни хапки (€6), шоколадови хапки, най-близки до ганаш, с много добър карамелен сос. Те са богати и със сигурност ще споделят.

Caviston’s Seabar е типът непринуден ресторант, който без съмнение ще бъде много популярен в този квартал. Все още съм в първите дни на посещение и си представям, че много проблеми относно обслужването от малката кухня на горния етаж са били сортирани оттогава. Това е наистина хубава стая, подходяща както за маса за двама, така и за група. Просто не забравяйте да организирате реда на ястията си спорадично, за да получите възможно най-доброто изживяване.

Вечеря за двама с бутилка вино беше 92,50 евро

Присъда: Невероятна стая за непринудено хапване

музика: фон и ненатрапчив

Източник на храна: Cavistons Fish & Meat, Beechlawn Organics, The Village Dairy, Ballymakenny Farm

Вегетариански опции: сотирана, печена и покрита със сметана целина с консерви от гъби; Плато мезе със зеленчуци на скара, кисели краставички, хумус и песто от рукола

Разрешени са инвалидни колички: Менюто Seabar може да се сервира долу, където стаята е достъпна, с достъпна тоалетна