Заслужава ли си рекламата или горещ въздух? – The Irish Times

Дженифър О’Конъл: Съжалявам само за един път относно моите фритюрници

Instagram ме накара да го направя. Беше март 2021 г. и умората от пандемия в късен стадий настъпваше. Търсех по-безсмислени неща, за да похарча парите, които не харчех, за да се забавлявам (и все още не знаех, че ще ми трябват сметки за комунални услуги и дизел за кола). От нищото въздушните фритюрници бяха из цялата ми емисия в Instagram. И както при рекламите в Instagram по време на пандемията, имах силен и незабавен копнеж да притежавам такава.

Като начало, фритюрникът няма нищо общо с пърженето. Прилича на фритюрник, но е ефективна мини фурна с нагревателен елемент, разположен отгоре, и мощен вентилатор. Нашият Ninja Air Fryer Max може да пече, пече, претопля или – нещо, което все още не сме искали да опитаме – да дехидратира плодове и зеленчуци. Почиства се лесно, готви равномерно, загрява мигновено и изисква малко или никакво масло, така че е по-нежно към планетата и сърцето ви. По-новите модели са в състояние да правят всякакви неща като бавно готвене и готвене под налягане. Плюсовете са ефективността, хрупкавостта на храната и ползите от използването на по-малко масло; Основните недостатъци са, че трябва да готвите големи количества на партиди, мини кошницата не е идеална за печене и не може да се справи с гъсти храни.

Осемнадесет месеца по-късно това беше единствената пандемична покупка, за която нямах причина да съжалявам – е, почти нищо. Нашите продукти се използват всеки ден, често вместо фурната. Използваме ги за готвене на всякакви меса и зеленчуци – всичко, което може да се пече, като моркови, чушки или тиква, както и броколи или карфиол, и те правят перфектните хрупкави печени картофи. Въпреки това, което може би сте чували, чипсът от фритюрник е също толкова добър, колкото и чипсът от фритюрник, стига да използвате картофи Maris Piper или Rooster и да не претрупвате кошницата. Указанието е да вземете каквото искате да готвите във фурната и да намалите температурата с 20 градуса и времето с 20 процента.

Той е полезен за бързи обяди като салфетки или препечени филийки – осемгодишната ми дъщеря се научи да прави собствена пица с френски хляб. Сред любимите ни рецепти са пилешките крилца с фритюрник на Кевин Дъндън и моето мнение за печените яйца Palimalu. Но можете да бъдете толкова приключенски, колкото искате. Съпругът ми наскоро направи късна закуска във фритюрник, пълнена с пилешко бурито с мексикански ориз.

Присъда: Този съжалява ли? Иска ми се да бяхме избрали най-големия наличен размер. И така, нещо номер едно в коледния ми списък е Ninja 11-in-1.

Мери Минахан: Само Егет би сложил броколи във фритюрник, нали?

Пространството е ограничено в моята тясна кухня, така че съм скептичен да взема нещо друго, което може да свърши в шкафа, където приборите умират. Но когато фритюрникът пристигне, точно преди обяд, установявам, че не заема толкова място, колкото чайник.

Докато разопаковах наденицата, сканирах ръководството с инструкции за въздушния фритюрник, което изглежда казваше, че не е необходимо масло за артикула, и избрах иконата „шунка“ на цифровия сензорен екран. Препоръчително време за готвене от 8 до 12 минути.

Междувременно включвам фурната, за да загрея ястие с патладжан пармиджана за нас, възрастните. Не съм сменял микровълновата си печка, след като за известно време изчезна. Хвърлям пайове във фурната за децата и пастата избухва на котлона.

Когато колбасите са сготвени, мастните натрупвания на дъното на подвижната кошница, която съдържа подвижна „хрупкава чиния“, изглеждат неапетитни. Инструкциите казват, че кошницата и чинията могат да се поставят в съдомиялна машина, но аз няма да ги поставя по-късно, така че ги мия на ръка. Усещането ми е малко странно и се чудя какво съм спестила, като не съм приготвила наденицата на котлона или във фурната.

правило? Най-малкият (шестгодишен) дава на хот-дога „10 от 10“, докато най-големият дава на Дискретност (девет) 7,5.

Консултираме се с фонда, за да видим какво още можем да направим. Има снимки на пълнени чушки, пържени картофи, пилешки бутчета и се учудвам да видя кексчета и шоколадова торта.

Никога през живота си не съм правила чипс, но тази вечер реших да опитам.

Чинията за хрупкане е малка – 15,5 см в диаметър – така че готвя всяка чиния отделно. Не съм сигурен как да поддържам отново всичко топло във фурната. Все пак го включих, за да загрее вегетарианския хляб.

Започвам да готвя агнешки бургери за възрастни. Предвидено е да се почиства с масло. Баницата е твърде дебела и не е готова в рамките на определеното време за бургер със стек (отново осем до 12 минути). Инструкциите казват: “Ако се съмнявате, гответе го още малко.”

Сложих бургера във фурната, за да го поддържа топъл и измих кошницата и чинията, след това сложих малко пилешки хапки за по-малките деца, след което сложих и тях във фурната. Когато излязат, очевидно са надценени, но „10 от 10“, казва г-н Easy-to-Please. Бургерът се произнася “много хубав. Мога да го хапна за вечеря всеки ден без събота.”

Чипсът не ми е много вкусен, но Вие-знаете-кой казва „10 от 10“, въпреки че тя добавя: „Ако бяха малко по-малки и малко по-дълги, щях да ги харесвам повече, защото щяха да бъдат повече като чипс на Макдоналдс.”

Няма много храни, които обичам да ям в менюто, за което брошурата с инструкции дава указания, въпреки че има филета от сьомга, картофи в яке и „смесени средиземноморски зеленчуци“, така че се опитвам да събера вечеря от тях.

Пържените картофи отнемат много повече от предложените 30-40 минути, но са страхотни. Те ще останат горещи в кожата си.

Две парчета се побират плътно в кошницата, но сьомгата е най-доброто нещо, което излиза от фритюрника. Изглежда апетитно и има много малко мазнина.

Вечерята беше малко дълга в този момент, така че не ги чакаме, но „средиземноморските смесени зеленчуци“ – известни също като тиквички, патладжани и червен лук – се оказаха доста добри.

Само Egget би сложил броколи във фритюрник, нали? Това е единственият зеленчук, който децата ядат и това е достатъчно добро за мен засега. Сигурен съм, че вкусовете им ще се разширят с възрастта. Знам, че броколите няма да станат, но снимката е на кутията. „Ужасно“, каза най-големият, оценявайки го с две от 10, докато има „един от три“ от най-малкия.

Може би фритюрниците са най-подходящи за семейства, където всички ядат едно и също нещо. Но дори и да беше така, все пак ще отнеме известно време, за да получите вечерята на масата с този модел.

Изводът вероятно е очевиден: Ще ни трябва по-голям въздушен фритюрник.

Присъда: Това мъниче може да се присъедини към факлата на главния готвач, машината за смутита и електрическия нож в гробището на джаджи.

Мери Минихан изпробва Russell Hobbs Satisfry Air Small 1.8L (89,95 €)

Патрик Ханлън и Ръсел Алфорд: Няма заместител на фритюрника

Когато написахме книга за дълбоко пържене (Гореща мазнина, от поредицата Blasta Books) миналата година, направихме дължимата си грижа. Инвестирахме във въздушен фритюрник, за да сме сигурни, че сме тествали възможно най-много рецепти в него, знаейки колко популярни са машините и как често се предлагат на пазара като алтернатива на фритюрника. Щастливи сме да съобщим за вашето почти 100-процентово разочарование. Не се получи – подгизналите теста бяха лепкави бедствия, набрашнените покрития бяха все още несготвени, чипсът беше пустинно сух и на петна на цвят и не можехте да правите неща като понички, хапки лазаня или стриди темпура във въздушен фритюрник.

Причината, поради която фритюрникът е братовчед на фурната, а не дори далечен роднина на фритюрника. Идеята, че въздушният фритюрник е трик на фритюрника, е безсмислена: няма начин обдухването на горещ въздух около хранителните продукти да постигне същата хрупкава, вкусна хрупкавост, както потапянето в горещо олио. Както писахме, не бихте използвали чайник, за да препечете парче хляб, така че защо да използвате фритюрник, когато е необходимо пържене в дълбока мазнина?

Не ни разбирайте погрешно, ние все още използваме фритюрника редовно, но само за нещата, които прави успешно. Това беше достойна инвестиция – страхотен инструмент, който се нагрява и охлажда невероятно бързо като перфектна алтернатива с по-малък размер на фурна или грил. Това е тромаво (като фритюрник), но имаме шкаф под плота, в който се побират всичките ни стари принадлежности, а фритюрниците редовно се появяват и изваждат.

Ето за какво го препоръчваме: Наденица и бекон Чеснов хляб Отворен тост Претопляне на замразени продукти като шунка или пиле Претопляне (и по този начин повторно смачкване) пържени храни, които са изстинали (като рецепта за пържено пиле или бързи котлети), Те са по-малки парчета месо като свинско коремче, а също и за бавно печена пилешка кожа – която хрупка страхотно за лека закуска, след това мазнината се събира на дъното, идеално за използване в майонеза, която съдържа пилешка мазнина.

Присъда: Въздушните фритюрници имат своето място, просто не лъжете себе си и се преструвайте, че постигат нещо, което не са.