Αυτός ο τύπος καφέ θα μπορούσε να αυξήσει τη χοληστερόλη σας

Τα άτομα που βασίζονται στον καφέ για να πάρουν τον καφέ τους μπορεί επίσης να δουν μια ώθηση στα επίπεδα χοληστερόλης τους – ειδικά αν πίνουν μια αφιλτράριστη ποικιλία, προτείνει μια νέα μελέτη.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μεταξύ περισσότερων από 21.000 ενηλίκων Νορβηγών, εκείνοι που κατανάλωσαν πολλά φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν γενικά ελαφρώς υψηλότερη χοληστερόλη από τους μη πότες. Η έκταση της διαφοράς, ωστόσο, εξαρτιόταν από τη μέθοδο παρασκευής.

Τα άτομα που έπιναν τα «λιγότερο φιλτραρισμένα» είδη καφέ – φτιαγμένα με γαλλική πρέσα, για παράδειγμα – παρουσίασαν τα μεγαλύτερα αποτελέσματα χοληστερόλης: Κατά μέσο όρο, όσοι έπιναν έξι ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα είχαν συνολικά επίπεδα χοληστερόλης που ήταν οκτώ έως 12 μονάδες υψηλότερα. , έναντι μη ποτών.

Οι λάτρεις του εσπρέσο ήταν στη συνέχεια, ακολουθούμενες από γυναίκες που έπιναν φιλτραρισμένο καφέ σταγόνας (χωρίς επιπτώσεις χοληστερόλης στους άνδρες ομολόγους τους).

Τα ευρήματα συνάδουν με προηγούμενες μελέτες που υποδηλώνουν ότι ο αφιλτράριστος καφές μπορεί να έχει ιδιαίτερη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης, σύμφωνα με τον ερευνητή Dr. Maja-Lisa Løchen.

Τα μη φιλτραρισμένα παρασκευάσματα περιλαμβάνουν καφέδες που βράζονται ή παρασκευάζονται με γαλλική πρέσα ή «έμβολο». Ο εσπρέσο εμπίπτει επίσης σε αυτήν την κατηγορία, αλλά είναι σχετικά πιο φιλτραρισμένος από άλλες ποικιλίες, δήλωσε ο Løchen, καθηγητής στο UiT The Arctic University of Norway.

Οι μέθοδοι παρασκευής έχουν σημασία επειδή ο καφές περιέχει φυσικά έλαια που μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Οι ερευνητές γνώριζαν εδώ και καιρό ότι οι αφιλτράριστοι καφέδες, εκθέτοντας τους υπολείμματα σε ζεστό νερό για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, περιέχουν περισσότερα από αυτά τα έλαια.

Στην πραγματικότητα, είπε ο Løchen, ήταν η μελέτη Tromsø από τη Νορβηγία που έδειξε για πρώτη φορά, τη δεκαετία του 1980, ότι «είναι όλα στη ζυθοποιία».

Εκείνες τις μέρες, σημείωσε, ο βρασμένος καφές ήταν η αφιλτράριστη ποικιλία της επιλογής. Αλλά τώρα οι καφέδες espresso και plunger είναι στη μόδα, έτσι η Løchen και οι συνεργάτες της χρησιμοποίησαν πιο πρόσφατα δεδομένα από τη μελέτη Tromsø για να εξετάσουν τη σχέση μεταξύ αυτών των παρασκευασμάτων και της χοληστερόλης στο αίμα.

«Οι Νορβηγοί αγαπούν τον καφέ», είπε ο Løchen, «και η Νορβηγία έχει τη δεύτερη μεγαλύτερη κατανάλωση καφέ στον κόσμο».

Τα ευρήματα, που δημοσιεύτηκαν διαδικτυακά στις 10 Μαΐου στο περιοδικό Open Heart, βασίζονται σε περισσότερους από 21.000 ενήλικες ηλικίας 40 ετών και άνω που ανέφεραν τις συνήθειες κατανάλωσης καφέ, τα επίπεδα άσκησης και την κατανάλωση αλκοόλ.

Κατά μέσο όρο, οι συμμετέχοντες στη μελέτη έπιναν τέσσερα έως πέντε φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Όσοι επιδόθηκαν σε βραστό ή γαλλικό καφέ – έξι ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα – εμφάνισαν τις μεγαλύτερες αυξήσεις της χοληστερόλης, σε σχέση με τους μη πότες, έδειξαν τα ευρήματα.

Στη συνέχεια ήρθαν άνθρωποι που είπαν ότι έπιναν τρία έως πέντε φλιτζάνια εσπρέσο την ημέρα. Η ολική τους χοληστερόλη ήταν περίπου 4 με 6 mg/dL υψηλότερη, σε σύγκριση με άτομα που δεν έπιναν εσπρέσο. Τέλος, οι γυναίκες που έπιναν τουλάχιστον έξι φλιτζάνια φιλτραρισμένου καφέ κάθε μέρα είχαν επίπεδα χοληστερόλης κατά 4 mg/dL υψηλότερα, κατά μέσο όρο, σε σύγκριση με γυναίκες που δεν έπιναν ποτέ φιλτραρισμένο καφέ.

Ωστόσο, ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος που δεν συμμετείχε στη μελέτη είχε κάποιες επιφυλάξεις.

Πρώτον, δεν υπήρχαν πληροφορίες για τη συνολική διατροφή των συμμετεχόντων, είπε η Connie Diekman, σύμβουλος τροφίμων και διατροφής και πρώην πρόεδρος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.

Ούτε είναι ξεκάθαρο αν οι άνθρωποι έβραζαν τακτικά τον καφέ της επιλογής τους με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, επεσήμανε ο Diekman.

Έτσι, είπε, το ερώτημα παραμένει, ήταν ο καφές, η κρέμα ή τα τρόφιμα που κατανάλωναν οι άνθρωποι με όλα αυτά τα φλιτζάνια καφέ;

«Ο καφές, από μόνος του, είναι πιθανότατα ένας πολύ μικρός παράγοντας στην αύξηση της χοληστερόλης», είπε ο Diekman. «Αντί λοιπόν να ανησυχείτε για το πώς ο καφές μπορεί να επηρεάζει τη χοληστερόλη, δείτε ολόκληρη τη διατροφή σας και καθιερώστε άλλες υγιεινές συμπεριφορές ζωής».

Ο Løchen επεσήμανε επίσης τη μεγαλύτερη εικόνα, σημειώνοντας ότι η μέτρια πρόσληψη καφέ (έως πέντε φλιτζάνια την ημέρα) έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Ο Angel Planells είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα το Σιάτλ και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας. Είπε ότι ο φιλτραρισμένος ή ο στιγμιαίος καφές μπορεί να είναι οι καλύτερες επιλογές για άτομα που παρακολουθούν τη χοληστερόλη τους. Αλλά και πάλι, η συνολική διατροφή και ο τρόπος ζωής είναι το κλειδί.

Εάν απολαμβάνετε πραγματικά αυτό το λάτε ή τη μόκα, είπε ο Planells, μπορεί να υπάρχουν άλλοι τρόποι για να κόψετε κάποιο “κακό” λίπος από τη διατροφή σας – όπως να περιορίσετε το επεξεργασμένο κρέας ή τα τηγανητά τρόφιμα.

Τούτου λεχθέντος, μερικοί άνθρωποι θα πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα την καφεΐνη στον καφέ, είπε ο Planells – συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών και οποιουδήποτε με πιθανές παρενέργειες της καφεΐνης, όπως προβλήματα ύπνου ή «τρεμούλες».

.

Leave a Comment